Bevarelse af kød ved varmebehandling, udsættelse for kemiske forbindelser indeholdt i røgen kaldes rygning. Rygning har en lang tradition og har været brugt siden tidernes morgen. For nylig, meget forkert, begyndte folk at sidestille det med en havegrill. Og alligevel er det i et røgeri, at takket være de kemiske stoffer, der indeholder røg, får kødprodukter en unik smag, tekstur og lugt. I stedet for at købe færdige røgerier kan du købe bærbare røgerier eller lave dit eget haverøgerhus.
Vil du beregne udgif.webpterne til din have? Brug den zoneringsberegner, der er tilgængelig her.
Enkel konstruktion af et haverøgeri
Det enkleste røgeri er et turist- eller altanrøgeri, som du kan købe for omkring 200 PLN. Det ligner bare en grill. Disse typer af røgerier er ikke særlig holdbare og har også en lille størrelse, så du må ikke ryge mere end et par små produkter ad gangen.
Men i stedet for at købe kan du selv lave et turistrøgeri. Hvordan bygger man et røgeri? Rygere af denne type kan laves af en metalkasse. Savsmuld hældes inde i kassen, og en rist lægges på kassen. Vi lægger de produkter, der skal ryges, på risten, skubber låget tilbage og sætter vores mini-ryger på et bål eller gaskomfur. Afhængigt af produktets størrelse og type bør du få røget kød på ganske kort tid. Denne type røgeri kan også bruges som et husrøgeri.
En anden billig og let måde er at få en kuffert til at ryge. Også i dette tilfælde er der ikke behov for røghusdesign. Du kan lave det af aluminiumsplade, drysse bunden med savsmuld og sætte det på ilden. Du kan også tilpasse en træ eller metal tønde eller en metal dåse med en rygestang til rygning. Røgen fra ovnen føres til den tønde, hvor rygeprocessen skal foregå ved hjælp af et vandret arrangeret rør.
Alle de ovennævnte metoder er ikke komplicerede, og næsten alle kan klare sådan et røgeri. Ulempen ved sådanne løsninger er imidlertid manglen på præcision i rygning og vanskeligheden ved at bestemme den passende tid, der er nødvendig for at ryge individuelle produkter. Hvis vi har til hensigt at ryge ikke kun lejlighedsvis, men en større mængde produkter, er det værd at tænke på at bygge et haverøgerhus lavet af træ, sten, mursten eller et rigtigt grillrøgeri.
Opbygning af et haverøgeri - gør det selv trin for trin!
Ifølge byggeloven er haverøgerier byggeobjekter, det såkaldte lille arkitektur, der ikke kræver byggetilladelse. Det samme er tilfældet med lysthuse, kapeller og andre små bygninger, såsom vinterhave. Derfor er opførelsen af et haverøgeri, i hvert fald af formelle årsager, ikke et problem.
Et mere professionelt haverøgeri kan købes færdigt, købe designet af selve røgeriet eller bygge det på egen hånd. Hvert røgeri består af en række nødvendige elementer.
Anbefalede grill og røgerier - tjek det ud!
Et muret haverøgeri består af et ildsted, dvs. et sted, hvor træ vil blive brændt. Det næste element er røgkanalen, det vil sige den kanal, gennem hvilken røgen vil blive tilført rygekammeret. Et korrekt konstrueret rygekammer, udstyret med stænger, net eller kroge, hvori produkterne ryges, er også meget vigtigt. Til gengæld giver spjældet, dvs. gardinet, os mulighed for at kontrollere røgstrømmen, og skorstenen fjerner overskydende fugt og røg.
For selv at foretage en sådan investering skal du bruge et røgeri -design og passende materialer. Til dette formål kan luftbetonblokke eller klinkersten bruges.
Røgeriet bygget af sten har de mest dekorative kvaliteter. Dekorativ sten kan bestilles sammen med transport fra et stenhuggerfirma eller brugt marksten, hvilket har den ubestridelige fordel, at du ikke skal betale for det. Blandt de dekorative sten kan vi blandt andet vælge granit, basalt eller endda marmor.
Opførelsen af røgeriet - nogle vigtige regler
Efter at have valgt det design og materiale, hvorfra vi vil bygge et røgeri, er det værd at gå til selve konstruktionen. Det skal følge nogle grundlæggende regler.
Først og fremmest skal ilden omtrent svare til dimensionerne på rygekammeret. Rygekammeret skal være konstrueret på en sådan måde, at de produkter, der er placeret eller suspenderet i det, kan udsættes for den passende temperatur. I tilfælde af rygning med varm røg er temperaturen omkring 60omC. Det skal huskes, at denne type rygning udføres på tynd til tyk røg. Spjældet spiller en vigtig rolle her, som det blev nævnt tidligere, ved at lukke det og flytte det væk, styrer vi røgstrømmen.
Kold rygning er mindre populær - røgen skal derefter have en temperatur på mellem 16 og 22 omC. For at styre temperaturen skal du bruge et specielt termometer, der kan fastgøres til væggen i rygekammeret.
Når du bygger et røgeri i haven, skal du huske på stedet, hvor det skal stå og dets dimensioner. Røgeriet som objekt for lille arkitektur skal være iøjnefaldende, laves omhyggeligt og æstetisk.
Et grillrøgeri eller simpelthen en grillryger
Et almindeligt røgeri er måske ikke nok i mange tilfælde. Når man holder en udendørs fest og tilbringer tid med familien, er det også en god idé at have en grill. Begge muligheder kan kombineres ved blot at bygge en grill-ryger. Et sådant objekt vil helt sikkert være et meget attraktivt element i haven.
Alternativt kan du også bygge et røgeri med en brødovn. At designe et røgeri med flere funktioner er en meget vanskeligere opgave, og i mange tilfælde vil det være svært at gøre det selv.
For at bygge en grill med et røgeri er det værd at få et professionelt røgeri -design og ansætte et firma, der beskæftiger sig med denne type implementering. Selvbygning af en grill med et røgeri er en langsigtet opgave og kræver kendskab til elementære konstruktionsprincipper.
I den minimalistiske version kan grill og røgeri købes klar. Der er stationære eller bærbare versioner af små dimensioner. Den mindste af dem er lavet af stålplade med varmebestandige håndtag. Du kan også købe røgerier med grill på hjul. Prisen på sådan en grill og røgeri er 200 til endda 1000 PLN, afhængigt af producent og funktion.
Omkostningerne ved at bygge et murstensrøgeri med grill bestilt af et passende firma er fra nogle få til endda flere tusinde zloty. Som ved andre bygge- og anlægsarbejder tages der hensyn til den anvendte materialetype, størrelse og yderligere funktioner. Nogle virksomheder, der har specialiseret sig i stentjenester, hjælper også med at arrangere omgivelserne og rådgiver om at vælge den rigtige materialemulighed.
Både havens røgeri og grill-røgeriet er en god idé til folk, der har ubenyttet plads i haven, og som kan lide at spise udendørs. Hvilken løsning vi vil bruge, og hvilken type røgeri vi vælger, afhænger kun af vores præferencer og økonomiske ressourcer.
